만성염증에 좋은 음식 부드빅 식단 만드는법

  

조금만 피곤하면 피부, 장 트러블이 일어나고 소화제를 달고 살고, 

만성피로, 자도 자도 피곤한 증상, 

정체불명의 통증,

이런 증상들이 반복된다면 만성염증 때문이라고 하는데요.

염증이란?

외부에서 침입하는 세균 또는 바이러스 군단과 

몸속 면역 세포 군단이

충돌해 발생하는 반응 이라고 합니다.

면역세포 군단이 이기면 세균 또는 바이러스 군단이 소멸되지만

그렇지 않으면 일상생활에 필요한 에너지가 세균, 바이러스 방어에만 사용돼

제대로 된 신체 활동이 어려워 진다고 합니다.

만성염증은 대사 질환, 비만 , 심혈관 질환, 암, 치매 발병률을 높인다고 합니다.

부드빅 식단은 건강하고 신선한 식재료로 만든 식단으로

몸속 독소를 최소화하고 염증 감소에 도움이 되는 방법 이라고 합니다.

부드빅은 독일의 요한나 부드빅 박사가 암 환자들의 염증 개선을 위해

만들어낸 식단이라고 하는데요.

부드빅 식단은 필수 지방산과 단백질이 풍부해 

몸속 염증 개선 효과와 다이어트에 도움이 된다고 합니다.

오메가 -3 를 집에서 만들어 먹을 수 있다고 합니다.

부드빅 아침 식단.(부드빅 들깨치즈)

우리가 한 끼에 섭취해야 하는 지방의 권고량은

18g 정도 인데 , 

부드빅 아침식단에는 이보다 적은 

16.65g이 들어간다고 합니다.

총 지방량 16.65g 중에 

오메가 - 3 지방산의 함량은 13.49g 이 들어있다고 합니다.

오메가-3 지방산은 몸속 세포를 보호하고 염증을 억제하는 알파 리놀렌산 성분이

풍부하다고 합니다.

들깨치즈를 만들기 전에 코티지치즈를 먼저 만들기.

코티지치즈 만드는법

재료: 저지방 우유 1,000ml, 식초 4 스푼

1. 저지방 우유 1,000 ml 를 붓는다.(일반우유도 상관없음)

2. 약한 불로 끓이며 나무 주걱으로 살살 저어 준다.

3. 자잘한 거품이 일어날 때 식초 4 스푼을 넣는다.

< 우유의 응고가 시작되면 불을 끄고 잠시 기다린다.>

4. 응고된 우유를 면포에 붓는다.

5. 부어둔 우유는 면포에서 물이 빠질 때 까지 4~5분 정도 기다린다.

들깨치즈 만드는 방법

1. 방금만든 코티지치즈를 4스푼(60g)을 덜어낸다.

2. 들기름 2스푼(10g)을 넣는다.

3. 들깻가루 1스푼(5g)을 넣는다

4. 바나나 1개(85g) 아몬드 플레이크 5g을 넣고 섞는다.

*들깨치즈에 사용되는 들기름은 생들기름,

일반 들기름과는 달리 들깨를 볶지 않고 

생들깨로 짠 기름이기 때문에 산화되지 않는 알피 리노렌산(오메가-3)

을 그대로 섭취해 원활산 신진대사를 돕고 염증은 감소.

 코티지치즈는 만든 후 바로 섭취 .

각 재료에 알레르기 있으신 분들은 섭취에 주의.

양배추절임(사우어크라우트) 만드는법

사우어크라우트는 한국의 김치처럼 양배추를 소금에 절여

발효시킨 독일의 대표적인 건강음식 이라고 합니다.

양배추 절임을 만드는 과정에서 락토바실러스, 류코노스톡 등의 프로바이오틱스

유익균이 발효, 유익균이 증식하면 유해균을 억제하고

장내 세균 균형을 맞춰 장 건강에 도움을 준다고 합니다.

양배추 절임 재료 :양배추 2kg, 소금 40g , 물 250ml

1. 깨끗이 씻은 양배추는 가늘게 채 썬다.

2. 채 썬 양배추에 소금 40g 을 넣고 섞는다.

3. 숨이 죽은 양배추를 용기에 넣은 후 

4. 양배추가 잠길 만큼 물을 부어 준다.

5. 양배추 위에 무거운 용기나 간장 종지로 꼭 눌러 준다.

6. 공기 접촉을 막기 위해 입구에 랩을 씌워 상온 보관.

양배추 절임 보관 기간

여름에는 3일 , 겨울에는 6일 정도 상온에서 발효한 후 냉장 보관하면

1년 정도 유지 가능.

양배추 절임 섭취 시 주의 사항

고혈압이 있는 경우 짜지 않게 섭취 하도록 주의.

양배추에는 칼륨이 풍부해서 만성 콩팥 질환이 있는 분들은

칼륨 배출이 어려울 수 있으니

양배추 절임을 과다하게 섭취 하지 않도록 주의.

<사진.내용 출처: 나는 몸신이다.288회 >