도토리묵 무침 양념장 만들기 이웃 나라에 태풍이 와서 아침 부터 바람이 엄청 강하게 붑니다. 시원한 바람이 아니라 뜨거운 바람이 시끄러운 소리를 내면서 불어대니 더워 죽겠고... 창문이 날아갈까봐 조마조마 하네요.. 위 사진은 어제 저녁 메뉴 입니다. 도토리묵 무침과 바삭한 부침개를 해서 먹었지요.. 막걸리만 있으면 딱인데 제가 술을...못 마십니다.. 남편만 소주 한병 뚝딱 했지요.. 저는 오늘 도토리묵 무침 양념장을 2가지 포스팅 하려고 합니다. 먼저 양념이 강한 맛 을 좋아하시는 분들을 위한 첫번째 양념입니다. 기호에 따라 파를 다져서 넣어주세요. 어제 는 제가 집에 있는 재료로 하다 보니 파를 넣지 않았습니다. 준비 한 야채를 양념 장을 넣고 버부려 줍니다. 저는 오이 당근 깻잎 을 넣었 습니다...
입맛 살리는 파김치 맛있게 담그는 방법 포스팅 하려고 합니다. 무더위가 시작되면 지난해 고생하며 담가 놓은 김장 김치가 맛이 없어 집니다.. 김치 냉장고에 넣어 보관 하는데도 왜 매년 이맘때 쯤 김치가 맛이 없어 지는지 모르겠네요..새 김치가 먹고 싶어서 맛있는 쪽파김치 를 담가 봤습니다. 쪽파김치 맛있게 담그는 법 준비 재료 : 쪽파 두단 (1kg)정도의 양 입니다. 저는 손질 되어 있는 쪽파를 구입했습니다. 양파 1개 , 고춧가루 2컵 , 액젓 3/2컵(까나리,멸치) , 다진 마늘 3 숟갈 , 새우젓 1 숟갈 반, 설탕 2 숟갈, 올리고당 2 숟갈, 매실액 1 숟갈 밀가루 2 숟갈, 물 2컵. (컵은 종이컵 기준) 밀가루 크게 두 숟갈 + 물 두컵을 넣고 밀가루 풀을 먼저 쒀 놓을게요. 날이 더워 식..
고구마 맛탕 쉽게, 맛있게 만드는 법 쫀득하고 달달 하게 고구마 맛탕 만들기 준비물: 고구마 큰 사이즈 2개 설탕. 올리고당 or 꿀 or 물엿 , 식용유 고구마를 껍질을 제거 하고 씻어 주세요 저는 그냥 칼로 살짝 긁어 냈습니다. 어슷썰기로 대충 잘라 냅니다. 잘라낸 고구마는 3~4번 정도 헹구어 내면 전분이 많이 없어집니다. 물에 담가두지 않으셔도 괜찮습니다. 잘라낸 고구마를 위생 비닐에 넣고 전자렌지에 5분 정도 돌려 주세요. 비닐봉지 묶지 마세요. 고구마 크기가 작으면 3분 정도 돌리셔도 됩니다. 전자렌지에 고구마를 돌린 이유는 고구마 튀기는 시간 단축과 식용유 사용을 최소화 하기 위해서 입니다. 전자렌지 에서 꺼낸 고구마는 키친타올 위에 올려두고 물기를 닦아 냅니다. 5분 정도 전자렌지에 돌린 ..
정말 바삭한 부침개 만드는 법 재료: 부침가루 , 부추 , 당근 , 애호박 , 청양고추 6개 , 칵테일 새우 식초, 고춧가루, 간장 통감자를 갈아넣은 바삭한 부침가루 로 만들어 봤는데 정말 바삭하게 맛있게 만들어 집니다. 바삭한 부침개가 먹고 싶어서 여러가지 부침가루 써봤는데 이게 제일 바삭했습니다. 바삭한 부침가루 찾느라고 한 달 내내 주말에 부침개를 해서 먹어 봤습니다. 생각 보다 바삭하게 되지 않아서 부침가루 찾다가 장마철 다 지나가서 포스팅 합니다..ㅠㅠ 2인분 기준으로 양을 맞췄습니다. 계량컵으로 부침가루 2컵 물 340ml를 반죽 했습니다. 부침가루 뒷면에 종이컵 한 컵이 180ml라고 적혀 있습니다. 그럼 종이컵으로 부침가루 양을 맞추시려면 지금 제 계량 컵에 200ml , 1cup 눈금이 ..
짜지 않게 맛잇는 계란장조림을 만드는 방법과 삶은 계란 쉽게 까는 법을 소개 할까 합니다.우선 계란을 냉장고 에서 꺼내 상온에 10분 정도 놔둡니다. 계란을 삶을 때 깨지지 않게 하기 위해서 입니다. 저는 요리 할 때 이것저것 많이 넣지 않고집에 있는 재료를 이용해 간단하게 만드는 걸 선호 합니다.본인이 넣고 싶은 재료가 있으시면 추가해서 만드시면 됩니다. 재료: 계란 10개 정도 청양고추 5개, 깐마늘 한주먹간장6. 설탕2 ,물엿1. 참치액 1 . 냄비에 계란이 잠길 만큼 물을 넣고 소금 한 스푼 식초 한 스푼 을 넣고 계란을 삶아 줍니다.저는 15분 정도 삶았습니다. 삶은 계란을 찬물에 적당히 식힌 후 바닥에 놓고 손바닥으로 살짝 눌러서 굴려 줍니다.계란이 아주 쉽게 잘 까집니다.간장 6 스푼 , 설..
비도 오고 그래서 수제비를 만들어 봤습니다. 얇고 부드러운 수제비 반죽 을 만드는 방법에 대해 포스팅 하겠습니다. 수제비 반죽 만들기 방법 준비 재료 밀가루 중력분 종이컵2컵, 감자전분가루 1컵 ,소금, 계란 육수는 본인이 원하시는 육수를 준비 하시면 됩니다. 김치 수제비도 좋고 바지락 넣은 수제비도 좋아요. 저는 초복에 삼계탕 끓여 먹고 남겨둔 육수에 낙지를 넣고 수제비를 만들 거에요. 중력분 2컵에 감자전분가루 1컵을 계란 ,소금을 넣고 반죽을 합니다. 물은 100mm 준비 해 주세요. 저는 좀 싱겁게 먹는 편이라 소금은 소금 통 에서 3번 탈탈 털어 넣어줬습니다. 티스푼으로 절반도 안되는 양입니다. 물은 한번에 넣지 않고 조금씩 넣어주면서 반죽해 주세요. 반죽은 오래 할수록 쫄깃합니다. 팔이 빠져라..
시판 찜닭 양념으로 어제 저녁 찜닭 을 요리해서 먹었습니다.제가 찜닭 할 때 구입해서 사용하는 제품 인데요.올반키친 에서 나온 찜닭 양념입니다.가격은 이마트 기준 1,980원 입니다. 만드는 방법과 제품 소개가 친절히 나와 있습니다.그럼 제가 이 제품을 이용해서 맛있는 매운 찜닭을 만드는 법을 소개해 보겠습니다.먼저 재료를 준비 합니다.저는 항상 요리를 할 때 있는 재료 이용해서 요리를 합니다.잘 사용하지 않는 식재료를 한 가지 요리를 위해서 일부러 구매 하지 않아요. 제가 사용한 재료 입니다.1.닭 한 마리 1000g 볶음탕용 (하림 닭 5,950원2. 큰 사이즈 감자 2개 (깍둑썰기로 썰어서 두번 정도 물에 헹군 후 그릇에 물과 함께 담가둘게요) 3.다진 마늘 한 조각 (한 숟갈 ) 4.매운 청양 고..
